LFSY 云南省劳服实业总公司

为提高水库移民的烹调技能水平和就业技能，让村中的富余劳动力拥有一技之长，能尽快地走上创业就业道路，更好的适应当前社会发展的需要，并提高自身生活质量，2021年8月23日，元江县成功举办了2021年职业技能提升培训“水库移民中式烹调师培训班”，本期培训班经过十五天的紧张培训，并按照培训程序对学员进行了鉴定考试。

此次培训由元江县人力资源和社会保障局、元江县移民开发领导小组办公室主办，云南省劳服实业总公司承办，并得到了曼来镇人民政府、曼来镇社会保障服务中心的大力支持。

鉴定考试包括两个方面，分别为理论和实操两项测试，理论试题严格按照国家中式初级烹饪师职业技能标准要求，从国家标准题库中抽取。实操试题则是以中式菜肴的冷热菜肴搭配、烹调技巧、火候的掌握等厨艺技能实作为主，主要考察学员们中式菜肴的切、配、炒、烹调技术及热菜、冷菜的制作等。

9月7日下午两点，全体参加鉴定考试的人员一律凭身份证、准考证入场进行理论考核。理论考核完成后学员们进入操作间，现场进行烹饪制作，考评员在现场监考。学员烹饪的作品，由专业的考评员进行品鉴，对学员作品作出全面鉴定能否达到色香味的标准。

所有前期的努力，就是为了迎接这一天的到来，学员们既紧张又兴奋。学员们也都展现出了平时的实力，得到评委老师的肯定。

“看我做的麻婆豆腐！”“尝尝我的拔丝脆皮土豆！”“试试我的红烧鸡爪！”学员们热情高涨，在结业典礼上，纷纷拿出自己的看家厨艺和新学到的本领，做出精致又美味的菜品，抢着让老师们品尝点评。参训学员们纷纷表示：“这个培训班实在是太即时太好了，课程设置很合理，老师教的很用心，我们学的也认真，主要是所学菜品很实用，有利于我们自己生活质量的提高，并给我们提供了一门就业、创业技能。”

技能鉴定考试结束后，考核合格的学员将获得中式烹调师（初级）技能等级证书，为进一步提高水库移民生活质量，助力乡村振兴打下了良好的基础。