LFSY 云南省劳服实业总公司

为贯彻落实大理州州委、州政府“南部弥南农旅结合”现场办公会会议精神，紧紧围绕弥渡县县委、县政府“逛弥渡、品美食、赏花灯、泡温泉”，提升弥渡县餐饮美食技能水平和整体综合素质，将弥渡县打造成为“小河淌水乡愁地、绿色蔬菜产业园”的发展战略，实现以“吃”带动“住、行、游、购、娱”为一体的文旅产业，把文化旅游康养业打造成为百亿级支柱产业，全面提升城乡劳动者职业技能水平和就业创业能力，实现稳岗就业创业，更好地服务于企业和社会，为弥渡县经济建设提供智力支撑和人才保障。2023年6月15日，由弥渡县就业局主办，弥城镇人民政府和云南劳服职业培训学校有限公司联合承办的2023年弥渡县弥城镇中式烹调师（五级）职业技能培训班在弥城镇菸元客场成功开展，并于6月29日圆满结业。

“到了弥渡不想媳妇”这句俗语，承载着千百年来社会各界对弥渡“乡愁”情怀的深情向往，更是对弥渡历史餐饮美食文化的高度赞誉。传承、保护、挖掘、升级弥渡餐饮美食，是文旅产业发展之需、群众对美好生活向往之需和弥渡紧跟时代发展之需。2023年6月至今，在弥渡县就业局、弥城镇人民政府的正确领导和大力支持下，云南劳服职业培训学校针对弥城镇即将从事或正在从事餐饮行业的人群体成功开展了两期中式烹调师职业技能培训班，共计100人，我校邀请到烹饪界资深讲师李文训（国家一级技师）和代裕宝（国家三级）两位具有丰富授课经验且精湛厨艺老师为大家授课。

理论授课

本次培训内容丰富、师资强大，采取“理论授课+实操训练”模式，有很强的针对性和实用性。培训内容包括原料知识及加工技术，原料分档与切割，原料调配与预制加工、菜肴制作等。授课过程中，老师不仅传授理论知识，更是亲自进行演示，就选材、刀法、调料、火候、摆盘等进行讲解。学员们认真听讲，详细记录，掌握烹饪要点，虚心练习，不仅跟着老师学习，学员相互之间也在学习，做到共同进步。课后回家用新学的方法尝试菜肴制作，并在微信群里探讨请教，就近的学员热情邀请授课老师到自己的餐饮店里进行交流指导，并请老师提出意见和建议，学习效果非常显著。

实操演练

实操课上佳肴飘香，授课老师手把手指导，重点展示了热菜烹饪、冷菜调制的实用技能，结合本地特色以弥渡传统菜、弥渡特色菜以及中式菜系，更有雕花、摆盘、配色等技巧类教学，务求让学员们学到真本领，收获新技能，让从事餐饮行业工作的学员在菜品上有了很大的创新和提升。培训结束后，所有学员参加考试认定，认定合格后将取得中式烹调师（五级）职业技能等级证书，“一技在身，一证在手”将推动实现高质量创业就业，把所学的知识和技能尽快转化为增收的门路，在今后的职业生涯中用美味的菜肴为自己、为家庭、为社会创造更多价值。

学员成果展示

考试认定

培训结束后学员们纷纷表示道，本次培训和学习给他们很大的鼓舞和帮助，对于正在从事餐饮行业的学员来说，新技能的学习使得他们菜品更加丰富多样，并在质量上得到了优化，可以引来更多回头客和新客户，生意和之前相比有了明显的上升趋势。云南劳服职业培训学校作为承办方，在欣慰的同时更坚定了一个信念——只有做让学员和广大群众受益和让主管部门满意的良心培训，才对得起群众和政府对我们的信任。

结业典礼