LFSY 云南省劳服实业总公司

“到了弥渡不想媳妇”这句俗语，承载着千百年来社会各界对弥渡“乡愁”情怀的深情向往，更是对弥渡历史餐饮美食文化的高度赞誉。传承、保护、挖掘、升级弥渡餐饮美食，是文旅产业发展之需、群众对美好生活向往之需和弥渡紧跟时代发展之需。

为全面提升城乡劳动者职业技能水平和就业创业能力，实现稳岗就业创业，更好地服务于企业和社会，为弥渡县经济建设提供智力支撑和人才保障。2023年9月15日-9月29日，由弥渡县总工会主办，云南劳服职业培训学校承办的中式面点师技能培训班在弥城镇好来世纪广场一栋四楼拉开帷幕，参加培训的对象多为在弥渡县即将从事或正在从事餐饮行业的群体。本次培训为期15天，由国家高级技师李文训和高级讲师代裕保两位老师为此次培训班授课。

课上，授课老师从中式面点的风味流派与特色、中式面点的一般制作工艺流程进行全面的讲授，主要包括馒头、包子、饺子、花卷、麻花、酥饼等各种的具体制作流程，学员们边听、边练，掌握面粉配比、揉面的科学方法，在老师的耐心指导下，大家积极动手操作，很快就掌握了中式面点的制作要领和方法。学会了一门就业创业技能，也为他们实现再就业打下了良好的基础。

授课老师采用开放体验式教学，以理论与实践操作相结合的教学方式，向学员们传授制作的原料、制作工艺、面点制作等方面的知识要点。学员在实践中总结、积累经验，真正掌握到很多面点制作的技巧和方法，获得专业技能和职业素养的双提升。在学员掌握基本技能后，老师还教授了花样面点制作技巧。

参训学员纷纷表示道：“一直对中式面点制作很感兴趣，但以前不知道有政府免费培训，还花了好几千到外面去学，只是学了简单的皮毛，这次能够免费学习到正规的面点课程，真是受益匪浅，非常感谢县总工会提供这样好的平台和机会。”课上学员们认真听讲，掌握面点制作要点，虚心练习，既向老师学习，也相互学习，做到共同进步，课后回家用新学的方法练习面点制作，并在微信群里探讨请教，学习效果非常显著。

培训课程结束后，所有学员参加了职业技能考试认定，以检测这为期15天的学习成果，考试合格的学员将收获到中式面点师（五级）职业技能等级证书。

本次培训内容丰富、师资强大，既有理论指导，又有实际操作，有很强的针对性和实用性。学员在结业后将学以致用，为自己、为家庭、为社会创造更多的价值。

此次中式面点培训不仅激发了广大学员的美食创新意识，为大家提供了一个交流的平台，而且大大增进了大家的和谐友谊。今后，我校将继续以群众需求为着力点，不断优化培训方式，丰富培训内容，因地制宜开展各类有针对性的公益性培训。