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知道了普洱茶伤胃与不伤胃的秘密后，今天我们就来说一说——泡茶。众所周知，专业泡茶的人叫做茶艺师，大多为女性，这满足了和谐，柔美，稳健，婉约等各种美好的景象，而除去这些外表，茶艺师的基本要求核心是，把茶泡好喝。当然，一种东西，很多人有正反两面看待，往正面看，茶艺师肩负的是一种神圣高尚的职业，往负面看，是一种表面的附庸风雅，很多人其实并不拿“茶艺师”当回事，茶好喝，人美，举止端庄，心领神会，满足了人们的基本要求。

那么这就是茶艺师的价值了么？或许，这件事根本不简单，茶艺师与评茶师的最大区别在于，茶艺师会把各种物品发挥到极致美好，而评茶师会找各种缺点告知人们怎样避坑，似乎两个职业很矛盾，其实茶艺师的要求比评茶师更高，在我的实践中，我发现，要做到真正的“茶艺师”，日本，台湾那套学问要从头到尾去熟练，评茶知识，感觉，技术更要过关，也就是说，如果要真正做完美茶艺师，我们必须从头开始学，那么从哪里开始学呢？

如果要符合日本“匠人精神”，或许我们需要劳其筋骨，饿其体肤，苦其心志，空乏其身，因为90%以上的人都是普通人，我们从传统中又失去了太多，因此要彻彻底底明白为什么要茶艺师，我们就要从头学。那怎么学呢？

从理论上来说，茶艺师的基本是把茶泡好，也就是把茶叶的属性了解得非常透彻到位，我们才能真正泡好一款茶，这并非像现在学习到的茶艺形式那样简单，所以茶艺师的第一步骤，评茶审评，也就是需要“明明白白”茶的属性，这个属性，用口腔是难以把握的，需要用我们的身体，心灵去感受，所以女性泡茶之所以普遍比男性好喝，原因就在于此，这并非只是观赏价值的关系，在实践操作阶段，我能通过演示，让大家感受到这一切，感受这份传统或者说大自然神奇的力量。

那么茶艺师的基本，一般先从“明明白白”茶的属性开始，那么我们从哪里开始呢？众所周知，茶艺师泡好茶的基本，是控制水温与出水时间的等等，只要掌握了，反复练习一款茶，我们基本就能泡出一款真正的好茶出来。所以平常人认为，茶都会泡，这样的价值，无论是服务还是泡茶，并非物有所值，因此有很多人对茶艺师评价并非高贵。

其实，茶艺师的职责我们是用眼睛看泡茶的赏心悦目，喝茶的舒畅，我们认为这就是“好”，其实里面大有学问，这是我最近几个月发现的，这个发现，是从中国传统“工艺”中发现的，之前我说过，中国任何天工开物的东西，都是劳其筋骨开始的，气目的在于——解毒，我们喝茶为的是“好喝”，从好喝的基础上说明了，喝茶是喝茶的内含物质，内含物质的主要是“能量”，也就是我们喝茶的基本目的，最终我们发现，喝茶是为了身体健康而喝，工艺是为了安全，好喝也是建立在安全基础上，那么我们也领悟到，茶艺师把茶泡好喝，其目的在意，把茶的缺点掩盖，引申的意义在于——茶解毒，人解毒，环境解毒，也就是现在说的，你好我好大家好，更说明了，传统要求茶艺师的职责是——天地人三才的稳定安全性，也就是说，了解茶，泡茶的主要人物是从会解毒开始，这才是茶艺师入门基础。

以上的说法是否夸张呢？我还是那句话，用对的茶，能承诺不伤胃的生茶来说明问题，而对的茶需要具备的技术是“无接触看芽头分品质”技术，也就是充分掌握普洱茶定律。

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